Tip berguna ketika memasak

Tip2 ni memeng berguna sewaktu kita kat dapur...

Tips : Supaya Daging, babat dll cepat Empuk :

v Setelah dibersihkan masukkan segenggam beras yang sudah dicuci bersih. Panaskan sampai 30 minit. Angkat dan cucilah lagi daging sampai bersih. Bolehlah masak sesuai selera.

v Supaya daging ayam kampung empuk dan lezat, Ambilah 1 buah betik muda/mentah, kupas,belah 4 dan cuci bersih. Rebus bersama daging ayam, biarkan 20 menit dan angkat Daging ayam siap dimasak sesuai selera anda.

v Tips agar sate empuk dan lezat, ambil 1 biji nanas matang, kupas bersih dan buatlah jus nanas. Rendam daging yang sudah ditusuk ke dalam air nanas (jus nanas), biarkan 5-10 minit. Setelah itu, bakar sate seperti biasa Jangan rendam lebih dari 10 menit, daging akan hancur. Nah sate matang akan terasa empuk dan lazat

Tips : Mengatasi masakan yang ke-asinan :.

v 1 buah mentimun, kupas bersih. hrislah menjadi 4-5 potong. Masukan ke dalam masakan yang keasinan Biarkan sampai 3 minit, dan angkat kembali mentimunnya.

v  2 buah kentang, kupas dan cuci bersih. Rebuslah kentang sampai masak Masukkan kentang kedalam sayur dan panas lagi sampai mendidih. Kentang akan menyerap garam, setelah itu angkat kentang dari sayur anda

Tips : Memasak Nasi

v Tips agar nasi tidak cepat basi : ambil 3 lembar daun pandan Siapkan 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya Campurkan daun pandan dan air jeruk nipis ke dalam panci tempat beras akan dimasak Masak beras di panci tersebut sampai benar-benar masak

v Nasi Wangi, saat menanak nasi jangan lupa tambahkan 5 cm kayu manis. Masukkan kayu manis tersebut saat mengaron nasi atau dalam beras yang sudah diberi air jika memakai rice cooker.

v Nasi supaya harum, tambahkan daun pandan 2 lembar, saat menanak.

v Nasi tidak mudah basi ? Beri 2-3 tetes air jeruk nipis saat menanak nasi

steam fish (ikan masak stim)

resipi ni my hubby cadangkan post dalam blog ni,kataya healthy menu dan sedap.
cubalah..senang je......

Bahan2
seekor ikan siakap (kembungpun ok)
serai (racik halus)
bawang besar(mayang)
cili banggala (potong kecil)--->cili merahpun ok
tomato (sebiji potong 4)
sos tiram (2 sudu)
sos ikan (2 sudu)
halia (mayang)
dauh bawang
daun saderi
air perahan limau nipis (2 sudu besar)

Cara2
basuh ikan dengan asam jawa dan tepung tuk hilang hanyir.
letakan ikan di atas dulang yang akan di masukkan dalam periuk kukus.
taburkan semua bawan diatas ikan.
masukan iakn di dalam periuk kukus dan kukus selama stgh jam.

dah siap......

Ikan 3 rasa

Resipi ni dah banyak x buat,main camapak2 je bahanye.kadang tu kalau kita ikut resipi sangat x menjadik plak.. selamat mencuba.

Bahan2
ikan (terpulang nak guna ikan apa)--->kalau nak budjet guna ikan kembungpn sedap gak...
serai (racik halus)
halia (potong nipis)
bawang besar (potong dadu)
bawang putih (potong dadu)
totamo (potong dadu)
cili merah/banggala (potong dadu)
sos cili (2 sudu)
sos tomato (1 sudu)
sos tiram( 3 sudu)
sos ikan (1 sudu)
nenas (optional)

cara2
basuh dan kelar ikan. goreng ikan bersama tepung jagung. angkat setelag garing.

sos 3 rasa
tumis bawang merah,bawang putih,halia, serai hingga naik bau.
masukan cili. masukan sos cili,sos tomato,sos tiram dan sos ikan.kacau rata.
masukan nenas dan tomato dan gaul sebati.padam api.
Tuangkan sos ke atas ikan yang digoreng tadi. selamat mencuba

How to make Whipped cream

biasa saya buat x letak ais... pakai whipping cream wat icing rasaye memang laim...yummm

Cara-cara nak buat puding marble. (sumber dari youtube) puding ni saya dah cuba,cuma saya letak telur sebiji je...

Mushroom soup

Mushroom soup


Yang memang best,macam pizza punye...


3 cawan air
1 cawan susu cair
1 kuib pati ayang
cendawan butang dalam tin(kalau suka banyak,letakla lebih sket)
3 sudu tepung gandum.

Cara-cara

Masak air hingga mendidih,
Masukkan susu cair dan cendawan yang dah di blend (jangan hancur)
pastu masukakn kiub pati ayam.
akhir skali masukkan tepung yang dah dicampur air.

kacau dan agkat.

biskut kacang (mazola)

ni pula biskut kegemaran my hubby.
kuih kacang,
sanagt simple dan senag sgt nak buat.

1 kg kacang tanak (goreng tanpa minyak hingga masak)
1 kg tpung gandum.
miyak masak (ikut keperluan)
gula (ikut suka nak mnis mcm mane)

Kisar kacang tanah hingga halus.
campurkan kacang tanah kisat tadi bresama gula tepung dan minyak.
masukan minyak sehingga adunan diuli tak lekat di tangan.

terap dan bakar.

kalau nak cantik,sapukan kunig telur sebelum dibakar.
bakar hingga kuning,

Kuih Raya pilihan 2011

Setelah sekian lama,baru sempat nak update blog ni,
Sebab lagi beberapa ari kita nak raya,respipun mestilah berkaitam kuih raya.
biskut yang dah dibuat:


1.Biskut nestum:
sedapppp....mesti cuba kalu nak tau sedap ke tak...

sebuku butter (250g).....kalau megerinpn ok gak..
2 cawan nestum (blend sampai halus)\
1 cwn gula halus
1 s.teh baking powder
2 cwn tepung gandum
sebiji telur

CARA-CARA:
gaul suma bahan.terap dan bakar.
temp:180

Roti John mudah...

Ari tu ada beli roti buat roti john kat mydin USJ..sebab murah,belila boleh cuba buat roti john sendiri.
Kalau sapa2 yang nak cuba buat rotu john sendiri, boleh cuba resipi ni. Anak saya suka sebab kita boleh letaka macam-macam ....


Bahan-Bahan:
1. Roti panjang.
2.telur ikut suka(kalau nak bagi rasa telur,letakla 3 biji tuk satu roti panjang)
3.bawang besar (potong dadu)
4.sesudu kecil serbuk ketumbar.
5.sesudu kecil serbuk jintan manis.
6.sesudu kecil serbuk jintan putih.
7.secubit garam & serbuk perisa.
8.daging cincang (saya guna daging buger yg dicincang)
9.kalau nak lagi sedap, letakla seafood lain.(ikut suka)


Cara-cara
Campurkab semuan bahan-bahan dan kacau rata.
panaskan kuali leper dan belah roti.
Tuangkan bahan yang dicampur tadi kea tas kuali panas dan tekapkan pada roti.

masak hingga garing.

Kuih Lapis (kuih rumah flat)

MMMM...dah try resipi ni,memang sedap....teksturpun cantik,tak lembik dan tak keras sangat....
sila-sila tuk cuba resipi ni...

Bahan-bahan
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastad
2 s/b tepung beras
gula secukup rasa
garam secubit
2 cawan santan pekat.

cara-cara
masukan semua bahan dalam blender.blen sampai semua sebati.
keluarkan dari.blender dan asingkan adunan menjadi 2 bahagian (atau ikut suka masing2 nak buat brapa warna)
setiap bahagian, letakkan pewarna dan kacau rata.

panaskan air kukusan dan letakkan loyang.
masukan lapisan pertama lebih kurang sesenduk adunan dan biarkan adunan memenuhi ruang loyang.
biarkan selama 5 min dan ulang utk lapisan ke dua.

selamat mencuba......

KUIH SRI MUKA

kuih ni anak lelaki saya suka sangat.:)


resipi ni amik dari buku resipi, tapi telah diolah supaya menjadi lebih sedap.
yammm...memang sedap.baik cuba.....

bahan-bahan:
1. 2 cawan pulut
 basuh dan  masukkan dalam loyang .masukkan santan cair sehingga menutupi beras pulut.
kukuskan sehingga masuk.
(kalau nak wangi, letakkan daun pandan)
lepas masak.tekan denagn sudu supaya padat.

bahan lapisan atas

1. 2 cawan santan pekat (bland bersama daun pandan)----> jadikan 2 cawan santan.
2. 3 sudu tepung gandum.
3. 3 sudu tepung kastad.
4. gula secukup rasa
5. secubit garam.
6.sebiji telur.

cara-cara
masukan semua dalam blender. blender semua skali.
masukkan dalam periuk dan kacau di atas atas api perlahan.
agak-agak pekat skit (mcm berat skit nak kacau) tuangkan atas pulut yang dah siap dikukus dan di tekan-tekan supaya padat.

Agar - agar Roti

Bahan-bahan ( loyang saiz 22 cm )

• 1 peket agar - agar bertali - 20 gram
• 6 cawan air
• 200 gm gula pasir
• 1 tin susu cair
• 6 keping roti - Mas guna kulit roti sekali
• 1 biji telur
• 3 jenis pewarna
• 1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

1. Roti dicarik2 dan disatukan dengan susu cair dan telur , apabila roti kembang, blender hingga halus.
2. Agar - agar direndam sekejap kemudian toskan, satukan agar - agar dengan 6 cawan air dan masak hingga agar - agar hancur dan tapis. Masukkan semula kedalam periuk.
3. Masukkan gula ikut manis sendiri, apabila gula sebati masukkan bahan - bahan yang diblender tadi. Kacau sekejap dengan api perlahan hingga mendidih sikit dan terus tutup api.
4. Bahagikan ke-3 bahagian dengan tiap2 bahagian dibahagi sama banyak dan masukkan warna tiap2 bahagian tu dan kacau rata.
5. Tuang 1 warna ditengah loyang hingga habis ( sekali tuang habis 1 warna ) dan diikuti dengan warna lain juga ditengah loyang, tak payah tunggu keras.
6. 
   Sejukkan didalam peti sebelum dipotong. 

Sumber: Myresepi

Pizza simple

Bahan-bahan ( 8 kpg bulatan 26 cm )

* 1 kg tepung gandum
* 1 cwn gula ising(kalau gula kisar 3/4 cwn saja)
* 1 bungkus yis segera mauripan(11gm)
* 1 botol mineral kecil air suam(500 ml)
* 1 sudu besar rata garam
* cili sos secukupnya
* 1 bungkus atau lebih sosej lembu @ ayam-di hiris
* 1 tin nenas ring dlm tin-dipotong kasar
* bawang besar-potong dadu (akak x letak kali ni ats prmintaan bdk2
* cendawan butang dlm tin (akk x letak sbb xde stock
* mayonise lady's choice secukupnya

Cara-cara

1. campurkan garam & air suam2 kuku
2. campurkan yis & tepung rata2.
3. ramas dgn hujung jari butter bersama tepung td.tambah dgn air garam suam,agak2 la,uli hingga menjadi doh yg kenyal & licin.air tu x semestinya habis diguna.bila dh kenyal,bahagi doh jd 8 ketul.tutup dgn kain jarang yg lembab.biar ia mengembang lebihkurang 1 jam.
4.
Dsc01446
ambil seketul doh,gelek atas permukaan yg ditabur sedikit tepung menjadi nipis lalu diletakkan diatas tutup periuk yg telah disapu mentega.sapu setiap permukaan doh leper tadi dgn cili sos rata2.biar ia mengembang sekali lg.(lebih kurang 1 jam @ lebih.x payah tutup.
5.
Dsc01430
panas kan oven 170'c. tabur soseg,nenas & apa yg digemari diatas doh.(part ni anak2 akak paling suka buat).
6. masukkan mayonise dlm plastik,gunting satu bucu nya.(gunting sikitje utk mayo keluar.pastu pancitkan secukup rasa keatas pizza kita...(akak pacit kn sikit cili sos juga)
7. bolehlah dibakar..(akak bakar 2 biji sekali jalan) hingga msak.akak suka garing sikit..mayo tu akan mengeras & menghasilkan rasa yg agak flaky..nk check dasar roti pun mudah,angkat je ngn pisau sikit.

Sumber: My resepi

Chinese style Steamed Fish

Ingredients:
1 live fish (about 1.5 lb or less)
2 inches ginger (peeled and cut into thin strips)
1 stalk scallion (cut into 2-inch length, and then cut into thin silken threads)
Some cilantro leaves
2 tablespoons cooking oil

Steamed Fish Soy Sauce Mixture:
4 tablespoons light soy sauce
2 tablespoons water
1/4 teaspoon sesame oil
3 dashes white pepper powder
2 tablespoons rock sugar (grind into powder form) or to taste

Method:
Clean the fish properly (remove scales, guts, gills, etc.) and pat dry. Blend the soy sauce mixture in a small bowl and set aside.
Lay the fish on a plate and put top the fish with 1/2 of the cut ginger strips.
Heat up a wok with enough water for steaming. Wait for the water to boil. As soon as it boils, place your fish inside the wok, propped up with a small inverted bowl or a couple of wooden blocks (meant for steaming). Cover your wok tightly and set your kitchen alarm for 8 minutes.
As soon as the fish is done steaming, transfer it out from the wok. Discard the fish water and ginger strips. Lay the remaining ginger strips on top of the fish.
Heat up a pan over high heat and add 2 tablespoons of cooking oil, swirl around until it’s hot. Pour the hot oil over the steamed fish. Put the pan back onto the stove, add the soy sauce mixture and stir well. As soon as the sauce bubbles up and boils, pour the soy sauce over the fish. Topped with scallions and cilantro leaves and serve the steamed fish immediately with white rice.

References: http://rasamalaysia.com

Kek Coklat lembap

This recipe also from My Resipi. Nice recipe, you must try this.....

Recipe from: http://www.myresipi.com

Bahan-bahan ( 12 orang makan )

• 2 biji telur
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan serbuk Milo
• 1 cawan minyak masak ( gune butter cair lg sedap)
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sud kecil soda bikarbonat
• 1 tin susu cair F&N ( ape2 brand pon boley)
• TOPPing
• 4 sudu besar serbuk koko
• 5 sudu besar susu pekat
• 2 sudu besar minyak ( butter lg sedap)
• 1 sudu besar ape2 jenis susu tepung dicampur 2 sudu besar air
• @ boley saje pakai coklat masakan biasa dgn butter. resepi utk topping sy adjust dr Myr mggunakan bahan yg sy ada

Cara-cara

1. Masukkan kesemua bahan2 diatas di dalam bekas dan kacau sebati.. Pastikan anda kacau betul2 supaya gandum tidak berketul2..gula xpe xhancur.
2. Masukkan dalam loyang yang dilenser dengan minyak atau loyang boleh dilapik dengan kertas minyak. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 45 minit. Apabila kek dah masak boleh lar disejukkan
3. Utk topping...campurkan semua bhn dan masak secara double boil. pastu bleh la curahkan kat atas kek yg dh sejuk td..Hias mngikut kreativiti...Pastu simpan dlm peti sejuk beberapa jam sehingga coklat mengeras then bleh la potong. Sedap dimakan sejuk2.. P/s: utk sesiapa yg agak xsabar2 nk mkn or 'rajin' like me lar..:), lepas campurkan semua bahan topping dan kacau sebati

Puding Pelangi

Puding ni memang best, aku slalu gak buat.Yang pastiye, kalau aku buat suma puji sedap....mmmmm...yum..yum.Resipi ni aku amik dari blog My resipi. sudi-sudikan mencuba.Gerenti jadiye....

Sumber resipi: http://www.myresipi.com

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 10g serbuk agar2
• 650ml air
• 200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok)
• 60gm mentega
• 1 biji telur
• ½ tin susu cair
• 1 sudu makan tepung custard
• 1 sudu makan serbuk koko
• 1/2 sudu teh vanilla
• pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh)

Cara-cara

1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
5. Sengetkan loyang/pe2 bekas puding sedikit (yg Alma gunakan bekas square 7x7in) - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan).
6. Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
7. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya.Simpan dalam fridge.

Nasi Ayam Hainam

Nasi Ayam Hainan

Posted on: Thursday, 12 August, 2010 18:54
Updated On: Sunday, 19 December, 2010 19:26
Expires On: Sunday, 09 August, 2020 18:54
Reply to: (Use contact form below)
Bahan-bahannya:

Nasi :
600g beras
750g air
2helai daun pandan
1 kotak Perencah Campuran Nasi Ayam Hainan

Ayam:
5 ketul peha ayam dan 2 keping dada ayam
Air secukupnya untuk merebus ayam
Sedikit garam
1 kiub pati ayam
2 inci halia,dihiris halus

Sos cili:
1 sudu pes cili
Sedikit halia,dihiris halus
1ulas bwg putih
1 sudu kecil gula
Sedikit garam
Sedikit jus limau nipis
1/4 cawan sos cili

Sos kicap:
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap manis
5 sudu besar air rebusan ayam
1 sudu besar gula

Sup :
Air rebusan ayam
1 sup bunjut
! keping asam keping
Garam dan serbuk lada hitam

Hiasan:
Timun,tomato,daun salad
Daun bawang
Bawang goreng

Cara-caranya:

Nasi:
Basuh beras,masukkan air dan daun pandan.
Kemudian masukkan perencah nasi ayam hainan dan kacau rata.
Masak di dalam periuk nasi atau microwave (12minit).
Apabila separuh masak, kacau nasi agak bercampur rata dan masak lagi hingga benar-benar masak.
Apabila tiba masak menghidang,taburkan daun bwg dan bwg goreng.

Ayam:
Campurkan kesemua bahan kecuali ayam.
Didihkan air dan apabila telah mendidih,masukkan ayam.
Apabila ayam telah masak,angkat dan toskan airnya.
Kemudian,sapukan atas ayam dengan sedikit minyak bijan dan kicap cair.

Sup:
Ambil air rebusan tadi, masukkan kiub pati ayam,sup bunjut dan perasakan garam dan serbuk lada hitam.
Perlahankan api dan biarkan mereneh hingga waktu menghidang.

Sos cili:
Campurkan kesemua bahan kedlm mangkuk kecil dan kacau rata.

Sos kicap:
Campurkan kesemua bahan dan masak sebentar di dlm periuk.

Untuk menghidang:
Letakkan nasi di dlm pinggan,diikuti ayam,kemudian letakkan sup ke dlm mangkuk kecil,beserta sos cili dan kicap di tepi nasi.
Hiaskan dengan timun,tomato dan daun salad.
Taburkan daun bwg dan bwg goreng ke atas nasi dan sup.

Resipi dari:http://www.resepimasakan.net

Chicken in Spicy Tomato Sauce

Ingredients

o 2 onions , peeled
o 5 cloves garlic, peeled
o 2 candlenuts
o 50g dried chillies, soaked in hot water, seeded and drained
o 5-cm (2-in) knob galangal (lengkuas), peeled
o 5-cm (2-in) knob ginger, peeled
o 1(about 1.5 kg /3 lb 4½ oz) chicken, cut into 12 pieces
o 2 tsp turmeric powderv
o 200 ml (6½ fl oz/¾ cup) cooking oil
o 5-cm (2-in) length cinnamon stick
o 5 cardamom pods
o 2 lemon grass, lightly bruised
o 2 tsbsp tomato paste/ketchup
o 100 ml (3½ fl oz/2/5cup) evaporated
o milk/coconut cream Salt and sugar to taste

Method

Grind or blend onions, garlic, candlenuts, dried chillies, galangal and ginger. Set aside.

Season chicken with turmeric powder and salt for 30 minutes.

Heat oil in a wok. Deep-fry chicken pieces until browned and cooked. remove and drain.

Leave 4 tablespoons of oil in the wok. Sauté cinnamon, cardamom pods and lemon grass. Add ground ingredients and fry until fragrant.

Add fried chicken, tomato paste/ketchup and evaporated milk/coconut cream. Stir well to coat chicken and simmer until gravy thickens slightly. Season to taste with salt and sugar.

Garnish as desired and serve with Special Tomato rice.

http://kuali.com/recipes by CHEF ZAM.

TALAM TAKO

Ingredient:
(white part)

50 gm green pea flour
100 gm Castor sugar
1 pc coconut - make into 4 cup of coconut milk
1 t/s bicarbonate soda
some salt

* blend all.

ingredient:
(green part)

100 gm green pea flour
200 gm Castor sugar
5 cup panda n blended water.
1 t/s carbonate soda

* blend all.

preparation:

1. used 2 separate of cooking pot.Put white blended part in pot 1 and green blended part in pot 2.Stir until both ingredient become viscous.(slow flame)

2. Pour green part alternate with white part till finished.(as per step to do marble cake)in cake mold.

3.Put in freezer and ready to cut.

Note: used white type of green pea flour.able to get from cake shoppe.

FROM : http://www.sajionline.com.my

Brunch Casserole

SERVES 6
Ingredients

* 8 slices bread, crust removed and cubed
* 1/2 lb sharp cheddar cheese, shredded
* 6 eggs
* 2 cups milk
* 1 teaspoon salt
* 1 teaspoon dry mustard
* cracked black pepper
* bacon or sausage or shrimp or crab (or all four!)
* 1/4 cup melted butter

Directions

1. Grease a 3 litre casserole dish or a 9 x 13 baking dish.
2. Put cubed bread and shredded cheese in after lightly tossing together.
3. Mix the eggs, milk, salt and dry mustard together.
4. Pour mixture over bread and cheese in casserole dish.
5. Add a bit of ground black pepper to the top.
6. Refrigerate overnight, covered with plastic wrap.
7. Before baking, pour 1/4 cup melted butter over the top, add bacon, shrimp, sausage, crab-- anything that sounds good.
8. Bake at 350 F (180 C) for about 45 minutes.
9. Let sit for 5 minutes before serving.
10. Can also be served cold.
11. Delicious with a side spinach salad.